聊天:如何发扬意大利精神

入得谷来,祸福自求。
putaopi
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

Post by putaopi » 2020-05-18 10:44

CAVA wrote:
2020-05-18 4:28

啊,刚发现还有海胆卖,在犹豫要不要买。肯定没有新鲜的好吃,但能有西西里吃到的七成好就满足了。
https://www.amazon.co.uk/Poseidon-Sea-U ... B07R4KBLB2
被CAVA 的帖子煽动去美国亚马逊找意大利橄榄和乌鱼子,前者没找到,乌鱼子倒是真有。

不过我买了质量不错的新鲜海胆,打算先吃sashimi, 然后海胆茶泡饭,再做个海胆意面尝尝。Cava有西西里的海胆做法儿吗?

CAVA
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

Post by CAVA » 2020-05-18 11:13

太羡慕能买到新鲜海胆了。看了你的海鲜美食,昨晚在英国各海鲜直送网站上浏览了好久,康瓦尔的网站很诱人。犹豫是否为了新鲜竹蛏,文蛤,青花鱼,海蟹肉再注册一个网站。海胆肯定是没有的啦。

有鲜海胆肯定sashimi。如果有富余的话,茶泡饭,炊饭,意面是后备选择。海胆意面只在西西里体验过,油管上有不少视频。日本视频多放黄油,个人不太喜欢。很想念辣明太子,烤来下酒,或做面饭辅料都好,惜乎英国很少见到。

putaopi
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

Post by putaopi » 2020-05-20 21:33

辣明太子我们这里的韩国超市日本超市都有,killing Eve里Eve买拉面的韩国超市在伦敦吗?看着蛮大的,应该东西够全。

我在网上找了一个海胆意面的方子,仔细一看是附近小饭店厨师写的,他提到日本方子用黄油,出来的颜色不好看,他用Mexican Creme,再加一种意大利辣椒酱。这人是一半日裔,开家德国啤酒屋,下酒菜是各种fusion, 我吃过两次,还蛮有意思的。

Knowing
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

Post by Knowing » 2020-05-21 0:21

多有意思啊,这种fusion 小馆。
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CAVA
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

Post by CAVA » 2020-05-21 4:03

我买的瓶装海胆今天到货。把Rick Stein的Mediterranean Escape碟片翻出来一通好找,终于在Puglia一段找到了海胆面。当地大婶示范:橄榄油烧热,蒜蓉炒香,下海胆(每人50克,奢侈)略炒,迅速放入一点点盐,一点点白葡萄酒和意大利芹菜碎稍微煮一煮,放煮好的干面搅匀。海胆不能烧太久,不然质地会变。油管上搜spaghetti ricci di mare有不少意大利语的视频,也有不放白酒的,也有加一点干辣椒碎的。

Sardinia一段有风干鱼籽,当地的许多种食法之一是切片与洋蓟沙拉一起吃。

Eve去的韩国超市在伦敦郊区的New Malden。

putaopi
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

Post by putaopi » 2020-05-21 15:54

海胆很新鲜,今天做了茶泡饭吃。据说日式茶泡饭都用煎茶,家里只有抹茶粉,一丝丝苦味正好配海胆的鲜甜。剪了点罗勒叶子做装饰,没想到味道混合得还不错。结果剩下的不多,50克海胆做一份意面这种奢华,只能等下次了。 :mrgreen:

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Knowing
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

Post by Knowing » 2020-05-21 16:54

羡慕!
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Jun
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Post by Jun » 2020-05-21 17:30

好精美! :worthy:
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豪情
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

Post by 豪情 » 2020-05-21 17:45

精致美貌。
却将万字平戎策 换得东家种树书

笑嘻嘻
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

Post by 笑嘻嘻 » 2020-05-21 18:02

过得太精致了!我就直接点小店的海胆鱼子饭。鱼子归团圆,我吃海胆。
云浆未饮结成冰

putaopi
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

Post by putaopi » 2020-05-21 22:37

茶泡饭没什么难度,在家里吃实惠大碗,各种食材都可以加进去。不过我还是宁愿去馆子里吃,享受现成儿的。前两天zoom happy hour, 有位独居的朋友说,她最怀念的是和大伙儿一起吃饭的感觉。

团圆肯吃鱼籽?口味非常refined,很多小朋友会嫌腥味儿的。

笑嘻嘻
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

Post by 笑嘻嘻 » 2020-05-22 0:09

圆子是食神,除了美国国民大餐mac and cheese,什么都吃。她更喜欢吃的是生鱼片沙拉。团子对于寿司只吃鱼子的,或者寿司米饭。鱼子,团圆要互相抢的,没有我们的份。
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CAVA
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

Post by CAVA » 2020-05-22 2:18

葡萄皮你太会享受了!红姜是点睛之笔。馋得立刻上网买了chazuke方便包,普通和高汤底两种,调味除了普通的鲑鱼,梅干,还有长野特产野沢菜。

想起笑嘻嘻回国游记里写过团子是什么都不吃的美国仙女 :mrgreen: 孪生姐妹的喜好如此不同呢。

Knowing
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

Post by Knowing » 2020-05-22 12:41

我看的异常想吃茶泡饭。从冰箱里翻出一包熏三文鱼,找出木鱼花白芝麻紫菜,没有抹茶用龙井凑合一下,也吃了碗山寨版茶泡饭。
饭后想起有好餐馆外卖的咸焦糖巧克力慕斯,掏出来躲在后面对着花园吃独食,被小绿看见了过来问是什么,我不得已留了一口给她。她发现了新大陆,过了一会跑过来兴奋的说:妈妈你知道吗把这个粘粘的酱跟巧克力搅在一起特别好吃!然后疯狂舞蹈了一段儿表达兴奋激动。
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putaopi
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

Post by putaopi » 2020-05-22 14:19

爱吃鱼籽寿司的团圆,抢了妈妈甜点手舞足蹈的小绿,都是小gourmet。

小k你是真豪,我也有龙井,舍不得拿来泡饭。龙井毛峰的清香配米饭,加一点鲜咸的鱼味,应该很清淡爽口。茶泡饭本来就是冰箱里有啥放啥的家常菜。

昨天跟朋友聊天,她在日本生活过很久,说自己现在开始欣赏梅子饭,自觉老了。才明白原来各种传统食物在日本是有“老人食谱”的标签的,可能茶泡饭也是之一 :mrgreen: 我们是外国人,不受这种约束。

笑嘻嘻
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

Post by 笑嘻嘻 » 2020-05-22 17:36

葡萄皮真亲友团,小葡萄已经是有女初长成了。谢谢CAVA 亲友团仔细读我的贴子,还记得这么清楚。小k 背着娃吃独食太有画面感了。

小团子之所以叫做美国仙女就是因为她爱吃mac and cheese。我们家的菜谱都得按照她的口味调整。当我们其他人吃她不吃的东西的时候,有时候就给她吃MAC AND CHEESE。小圆子做为美食家最受不了 mac and cheese 气味。所以我经常团子吃 mac and cheese 的时候,给圆子吃芋头椰汁西米露。团子受不了这个味道,让她们俩坐在一起以毒攻毒,省的互相抱怨。
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

Post by Knowing » 2020-05-23 6:54

龙井我家不缺,每年都有亲友团带/寄新茶给我。做茶泡饭淡了点,缺一点隽永的苦。

不好意思的说订的时候要了一份巧克力慕斯,没想到分量这么小,espresso 纸杯里一小坨。我就想自己几口吃掉算了,小绿眼尖抓个正着。她很珍惜的吃完,还无师自通把牛奶倒进去涮了涮,陶醉的喝光。

团圆互相受不了气味太逗了。 :mrgreen: 赞笑嘻嘻以毒攻毒
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CAVA
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

Post by CAVA » 2020-05-26 3:28

putaopi wrote:
2020-04-17 13:16
说到真正的意大利精神,我要推荐一部威尼斯凤凰歌剧院的制作 Antonio Vivaldi的 Orlando Furioso
这两天在听侦探小说The Venice Atonement,主题是发生在凤凰剧院的谋杀案和五十年代的艺术品黑市。威尼斯的氛围描写得很详细,在San Zaccaria汽船站附近租个带女佣的palazzo,Giudecca岛的酒店花园等等。听着当是神游威尼斯。

tiffany
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

Post by tiffany » 2020-05-26 9:12

putaopi wrote:
2020-05-21 15:54
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我非常 OCD 的想把右边图里那个碗给推到碟子正中去 :mrgreen:
有酒有酒 闲饮东窗

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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

Post by putaopi » 2020-05-26 10:32

给白博一提醒,我的OCD 也发作了。现在觉得一个真正的吃货很难拍好ins 美食照片:饿着肚子拍,是不可能做到专业性的。

凤凰歌剧院的谋杀案,我立刻去亚马逊看了一眼,买了kindle 版本。最近在读Alexander Mccall Smith 的小说, The Dog Who Came in from the Cold。 因为刚刚复习了Le Carre那部小说拍的电影,看到这个打趣的题目就下载了。

回到意大利精神,我上次推荐的歌剧疯狂奥兰多,实在是太腐朽堕落了,符合威尼斯黄金时代纸醉金迷的形象。贴张剧照吧,这是婚礼场景,新娘新郎分别被一群美男美女环绕着。这个场景是不可能在美国的歌剧舞台上出现的,做为乡下人我有点儿震惊。

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Knowing
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

Post by Knowing » 2020-05-26 12:48

艾玛,酒池肉林!
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笑嘻嘻
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

Post by 笑嘻嘻 » 2020-05-26 13:06

糜烂!
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

Post by CAVA » 2020-05-26 13:37

We unite in eternal love? 美术设计莫非有点朋克风。

The Spy Who Came in from the Cold电影记得是Richard Burton演的,Le Carre回忆录里写导演编剧主演之间矛盾重重,不知道最后效果如何。The Dog Who Came in from the Cold是AMS伦敦三部曲的第二部,小K写过的。背景在可爱的Pimlico,第一部Corduroy Mansion我更喜欢些。

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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

Post by putaopi » 2020-05-27 23:23

这个舞台设计更像是受波提切利和提香的影响,花团锦簇的。家里的电视有时会放youtube上的live cam做背景白噪音,比如附近的水族馆里的水母,或者是夏威夷某个海滩。这两天被推荐了一个威尼斯的live cam,几个酒店窗口的摄像画面轮流播放。看着运河里的船只慢慢穿行,小巷子里偶尔有几个戴口罩的行人,心中百感交集。忽然有广告跳出来,说六月三号起威尼斯就可以接待游客了,等着看那时候街景有什么变化。

https://youtu.be/ph1vpnYIxJk

记得勒卡雷说当时Richard Burton 跟伊丽莎白泰勒在一起,希望导演安排泰勒演女主没成,就跟导演闹别扭。回家还被泰勒家暴。电影拍出来效果非常好,每一帧黑白画面都接近完美。Burton 比我想象中的Alec Leamas 老气沧桑,一张沮丧的脸倒是跟剧情很配。

小K写的书评在哪里呢?读万卷书里没找到。Corduroy Mansion 我也在图书馆订了电子版,就是没时间读。

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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

Post by Knowing » 2020-05-28 1:02

putaopi wrote:
2020-05-27 23:23


记得勒卡雷说当时Richard Burton 跟伊丽莎白泰勒在一起,希望导演安排泰勒演女主没成,就跟导演闹别扭。回家还被泰勒家暴。电影拍出来效果非常好,每一帧黑白画面都接近完美。Burton 比我想象中的Alec Leamas 老气沧桑,一张沮丧的脸倒是跟剧情很配。

小K写的书评在哪里呢?读万卷书里没找到。Corduroy Mansion 我也在图书馆订了电子版,就是没时间读。
哈哈哈哈勒卡雷太逗了!
我也找不到了,可能没专门写过冷天进来的狗,在灯芯绒大厦的帖子后面顺手写了点?
http://www.fabvalley.org/viewtopic.php? ... on#p128080
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

Post by CAVA » 2020-05-28 1:27

对就是这篇:http://www.fabvalley.org/bbs/viewtopic.php?f=1&t=5697

意大利刚封城的时候看了几次Venice Live Cam,真是一片空荡荡。相比起来现在运河上的船,广场上的行人稍微多了些。清晨和夕阳里的威尼斯真美啊。

有个skylinewebcams的网站,世界各地的旅游点都有。刚又去罗马和佛罗伦萨的镜头看了一眼,今天天气真好。

Jun
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

Post by Jun » 2020-05-28 8:24

putaopi wrote:
2020-05-26 10:32
我上次推荐的歌剧疯狂奥兰多,实在是太腐朽堕落了,符合威尼斯黄金时代纸醉金迷的形象。贴张剧照吧,这是婚礼场景,新娘新郎分别被一群美男美女环绕着。这个场景是不可能在美国的歌剧舞台上出现的,做为乡下人我有点儿震惊。
这张剧照太纸醉金迷了,让我联想到 ... 很不好意思 ... 有一部中国土豪砸了七亿拍的电影,票房很低,迅速被撤了。我只看过一篇吐槽长文,里面有很多花里胡哨的布景照片。总之让我深深感到,搞极简主义布景其实是很容易的,堆砌才是高难度,堆砌才能显出真水平来。
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

Post by 豪情 » 2020-05-28 17:09

我长周末补看了the Borgias,也觉得堆砌出纸醉金迷太难了。那么堆还能不突兀刺眼也主次分明还好看, 不容易。

这个剧第四季因为太贵取消了。
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

Post by putaopi » 2020-05-28 23:53

谢谢Cava 和小K的链接, 想起来那个时候我住在北京,需要翻墙才能上恶人谷,把这个帖子错过了。看到最后发现Cava的话,

“ 葡萄皮怎么好久不见?这应该是她喜欢的小说类型。”

十年了才看到!我Twin说得没错儿,确实是我喜欢的类型。

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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

Post by putaopi » 2020-05-28 23:56

Borgia真是穷奢极欲的典型,跳着看过一部分,几位主演我都喜欢。不知道Jun说的是哪部电影,想起“满城尽戴黄金甲”的剧照,和你说的有点像。

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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

Post by CAVA » 2020-05-29 2:37

putaopi wrote:
2020-05-28 23:53
十年了才看到!
弹指一挥间,居然十年了。近几年Alexander McCall Smith的小说有点炒冷饭,除了一本My Italian Bulldozer印象比较深,讲苏格兰美食作家在塔斯卡尼小镇写作的故事。

意大利的博物馆下周要开了,今天英国报纸纷纷报道。恨不能插翅飞到游客少的乌菲兹博物馆尽情看个够。这张给大卫洗手的照片可爱。

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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

Post by 笑嘻嘻 » 2020-05-29 14:03

给大卫洗手太可爱了。
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