一个人的日本旅行(古都 雪国 千只鹤,完)

入得谷来,祸福自求。
豪情
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Re: 一个人的日本旅行(古都 雪国 千只鹤,完)

Post by 豪情 » 2019-01-15 12:59

青屿 wrote:
2019-01-15 8:22
京都还是真适合一个人走啊。
八千代门口的松枝装饰,不知道是否借鉴了一点圣诞mistletoe的意思, 真好看。南禅寺门口的八千代的确是个挺有名的料理旅馆,我朋友去京都两次都住这家。不过她表示旅馆的繁复日式料理吃到第五天,忍无可忍去买了个麦当劳汉堡对冲一下。我看了cava的游记,决定住东山一代,选了在哲学之道正中间的民居,每天往返这水道好几次,每条坡道尽头都能看见青色的东山熠熠生辉,每条小巷都能遇见趣致的小店。
特别同意豪情说的,京都里特别知名的景点可能失望(尤其是人多的),无名的小庙反而很动人。当然我们觉得无名,在京都也许也是千年古庙。 那时住处正上方的法然院永远寂寂无人,即使是大晴天也是一线光透过密林的模样,走了才知道谷崎润一郎和谢野晶子的墓在后山上。
鱼白无论口感还是形状都很像四川的猪脑花,所以我没什么障碍的吃了-- 完全理解一般人很难吃下去。
711里面是有支持外卡的提款机,银联肯定是没问题的。711在日本太密集了,所以提现不是问题。
我觉得松枝装饰是日本传统,因为随处可见,都一摸一样。但是这个传统是否西方传入我就不知道了。这里说是平安时候的传统,那就很早了。还有门口斜切的竹子。我的旅馆新年夜是挂了几幅字画供柚子。新年夜吃荞麦面,光面,然后连夜大早拜神社和寺庙。隔壁八坂神社人山人海都是拜社的。
https://kknews.cc/zh-cn/culture/jqqy3p6.html

我也最喜欢东山一带。不过祗园虽然游客多点, 也有它的好处。便利。买东西取钱都方便。我纯粹是大意没预先取。只留了现金坐公共汽车回去。我觉得出门犯点小错误难免,反正是度假不赶时间,时间留得宽裕点就是了,来不及就不去好了,总有下次。京都奈良景点极度密集,往往也不大,所以时间很充裕的。而且很多乐趣并不完全在景点本身,周边,沿途,处处都有可爱的地方。

今天看到统计说美国人30%从不带现金,50%一半时间不带现金。带现金不超过50。 76% 的人最近一周没有花过现金.我是钱包里放20或者40.但是几个月都不花。我在日本取了两次现金,每次一万日元,最后还剩7千给了酒店,自己带一千多的硬币坐地铁去机场。所以总共也就花了一百美元。
我像镂空纱, 全是缺点组成。

Jun
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Re: 一个人的日本旅行(古都 雪国 千只鹤,完)

Post by Jun » 2019-01-15 18:49

豪情 wrote:
2019-01-15 12:40
住客穿的是长浴衣,有一条宽布带束腰。然后有一件对襟厚半长外套。也都是日本传统织染。每天换。
Yukata 我在泡日式澡堂的时候也穿过。没扣子只系带子老有点怕漏光。 :mrgreen: :mrgreen:
Wonderful things can happen when you sew the seeds of distrust in a garden of assholes.
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豪情
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Re: 一个人的日本旅行(古都 雪国 千只鹤,完)

Post by 豪情 » 2019-01-15 22:28

春光乍泄。
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putaopi
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Re: 一个人的日本旅行(古都 雪国 千只鹤,完)

Post by putaopi » 2019-01-17 22:26

雪中金阁寺太美了,赶上了这么好的天气真是运气。这么金碧辉煌的楼阁,有白雪的晶莹压着,感觉没那么夸张了。一张张的照片各种细小美好,能感受到豪情旅行中的闲情逸致。

想起第一次被人带着去吃河豚,正是CAVA提到的吃法,先是鱼生,然后是细水芹拌鱼皮,最后是野菜杂炊。当时完全不知道是在吃传说中有致命危险的河豚,心满意足地吃了顿家常饭,胃里十分熨贴。无知者无畏呵。

putaopi
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Re: 一个人的日本旅行(古都 雪国 千只鹤,完)

Post by putaopi » 2019-01-17 22:27

Jun wrote:
2019-01-15 18:49
豪情 wrote:
2019-01-15 12:40
住客穿的是长浴衣,有一条宽布带束腰。然后有一件对襟厚半长外套。也都是日本传统织染。每天换。
Yukata 我在泡日式澡堂的时候也穿过。没扣子只系带子老有点怕漏光。 :mrgreen: :mrgreen:
哈哈我们这里的日式澡汤并不提供浴衣,一条大毛巾就打发了。

豪情
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Re: 一个人的日本旅行(古都 雪国 千只鹤,完)

Post by 豪情 » 2019-01-18 12:29

putaopi wrote:
2019-01-17 22:26
雪中金阁寺太美了,赶上了这么好的天气真是运气。这么金碧辉煌的楼阁,有白雪的晶莹压着,感觉没那么夸张了。一张张的照片各种细小美好,能感受到豪情旅行中的闲情逸致。

想起第一次被人带着去吃河豚,正是CAVA提到的吃法,先是鱼生,然后是细水芹拌鱼皮,最后是野菜杂炊。当时完全不知道是在吃传说中有致命危险的河豚,心满意足地吃了顿家常饭,胃里十分熨贴。无知者无畏呵。
放慢了走,可以体会很多细节。日本从容逛很好。因为没有什么特别需要赶和抢的,也不怕错过什么。这家不开,那家人太多,就看隔壁呗。所以也不需要什么攻略。
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dancelord
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Re: 一个人的日本旅行(古都 雪国 千只鹤,完)

Post by dancelord » 2019-01-19 15:17

如果对日本文化没了解,京都的很多知名景点是会令某些人失望的。 10月和父母去了一趟京都,他们的评论是东本愿寺感觉最好,肃穆庄严,金阁寺一进去就是高潮,但是没有后续,二条城从头到尾都没有高潮,三十三间堂还不错,鸟居山下的小吃和丰臣秀吉吃过的鳗鱼饭委实一般,还是中国的寺庙可看处更多,京都寺庙基本一个调调。饮食也太过简单,蔬菜种类太少,生冷食品都不喜欢。最后竟然带着民族自豪感回国了,这也是一种收获。。。 :worthy:

下一次去京都,肯定是只有我和他。我们喜欢日式料理,欣赏日式庭园,敬佩日本匠人追求极致的精神。。。在唐代遗风里幻想前朝。。

豪情
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Re: 一个人的日本旅行(古都 雪国 千只鹤,完)

Post by 豪情 » 2019-01-19 20:10

笑昏。我觉得差别不在了解,在于心态。如果心态开放,出门旅行,或多或少都有所得。多少就在于功夫和运气。
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camellia
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Re: 一个人的日本旅行(古都 雪国 千只鹤,完)

Post by camellia » 2019-01-22 13:42

啊啊,订了二月去日本滑雪,准备到了东京买JR通票去北海道。看了这个,好想也去一趟京都啊,

豪情
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Re: 一个人的日本旅行(古都 雪国 千只鹤,完)

Post by 豪情 » 2019-01-22 14:44

我在日本最惊艳的是牛肉和豆腐。 海鲜反而没有那么惊艳。我觉得美加西岸自己是渔场,食材不亚于日本甚至超过,加上日裔厨师食客都足够,所以海鲜也很不错。日本的豆腐的味道口感丰富,变化多端,不是简单的一味,可以和奶酪的丰富多彩相比。酒类也是。食材本身味道口感丰富,不需要过多外加调味烹调,把味道做进去。 然后也讲究presentation. 所以日餐很符合法国宫廷菜和米其林的路子,东京有全球最多的米其林三星,多过巴黎。

不知道是本来就soulmate还是互相影响形成。
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Jun
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Re: 一个人的日本旅行(古都 雪国 千只鹤,完)

Post by Jun » 2019-01-23 8:55

我很爱吃豆腐,想去日本尝尝。

在本地的韩国店吃的家制嫩豆腐也很赞,当然他们是辣酱汤。
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豪情
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Re: 一个人的日本旅行(古都 雪国 千只鹤,完)

Post by 豪情 » 2019-01-23 13:21

我写的时候复习了CAVA的游记,她讲过日本的豆腐不完全是豆制品,成分多样复杂,比如有的加了胡麻。这个解释了味道的多样和丰富。就像意面的成分也多样复杂一样。

豆腐本身因为多种成分味道丰富多层,就是白水煮,再加点葱,就已经可以充分把里面的各种味道和香气提出来了。
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putaopi
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Re: 一个人的日本旅行(古都 雪国 千只鹤,完)

Post by putaopi » 2019-01-23 16:31

以前我们家附近的日本超市,可以买到一种手工豆腐,让我想起小时候从街上小推车买的豆腐味道,是圣荷西一家日裔豆腐作坊的出品。可惜去年作坊结业关门,只好买另一种,不如原来的好吃。记得结业时本地报纸上还登过他家的故事,二战时进了集中营生意中断,战后又重新开业的。估计是家族下一代没有兴趣继续经营,只好关门。

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Re: 一个人的日本旅行(古都 雪国 千只鹤,完)

Post by CAVA » 2019-01-31 10:03

正好NHK WORLD这周重播京豆腐节目:https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/onde ... o/2029083/

豪情
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Re: 一个人的日本旅行(古都 雪国 千只鹤,完)

Post by 豪情 » 2019-01-31 13:13

抛砖引玉呀。
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Jun
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Re: 一个人的日本旅行(古都 雪国 千只鹤,完)

Post by Jun » 2019-02-01 7:38

CAVA wrote:
2019-01-31 10:03
正好NHK WORLD这周重播京豆腐节目:https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/onde ... o/2029083/
这个节目看得我流口水,然而很不满足。例如拍了那么多汤豆腐的镜头却没解释怎样烹饪及味道是啥。中间有个镜头是两个中国女游客一脸悻悻地说,中国豆腐菜比较,呃,重口味 ... :wallace_yell:
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Re: 一个人的日本旅行(古都 雪国 千只鹤,完)

Post by CAVA » 2019-02-04 10:44

那是因为汤豆腐没有烹饪可言,就是泉水煮豆腐,最多加一片海带,再来一丝柚子皮装饰,盐都没有。蘸料就是酱油汤底和葱花,偶尔有姜蓉。吃的是豆腐本味。

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Re: 一个人的日本旅行(古都 雪国 千只鹤,完)

Post by Jun » 2019-02-04 16:19

CAVA wrote:
2019-02-04 10:44
那是因为汤豆腐没有烹饪可言,就是泉水煮豆腐,最多加一片海带,再来一丝柚子皮装饰,盐都没有。蘸料就是酱油汤底和葱花,偶尔有姜蓉。吃的是豆腐本味。

原来如此,难怪都说对材料的要求很高。豆腐蘸酱油让我忽然又想起“煮豆燃豆萁”这话了。黄豆真是好东西啊。
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笑嘻嘻
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Re: 一个人的日本旅行(古都 雪国 千只鹤,完)

Post by 笑嘻嘻 » 2019-02-04 17:03

:laughting015: 哈哈哈。
道由白云尽,春与青溪长。

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Re: 一个人的日本旅行(古都 雪国 千只鹤,完)

Post by 豪情 » 2019-02-04 17:48

没有什么烹饪,味道也都是豆腐自己的味道。但是这个豆腐本身味道丰富多层次,并不寡淡。和中国相反,中国是把味道做进去,他们是把豆腐的味道引发出来。我觉得这个和中西餐区别很类似。所以日餐和法餐是貌离神和的灵魂伴侣,和中餐是貌和行离。脱亚入欧。
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Re: 一个人的日本旅行(古都 雪国 千只鹤,完)

Post by 秋天的童话 » 2019-02-05 17:41

奈良,我喜欢唐招提寺,人少清寂,可以慢慢细细欣赏金堂里的佛像。鉴真墓园残颓的黄泥墙很有岁月流逝的感觉,入园巨树厚青苔夹道,喜悦地看着光影变化逗留许久,后来是被蚊子赶走的。
没想到十月的京都奈良蚊子还这么凶猛。
从唐招提寺走到药师佛寺一段乡间小路也超爱,风吹稻香,云阔天蓝,各种有创意的稻草人宁人忍俊不禁,田间地头不时有花木果树点缀。

春日大社和东大寺旅行团太多,我独爱春日山原始林步道,走了两次。

豪情
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Re: 一个人的日本旅行(古都 雪国 千只鹤,完)

Post by 豪情 » 2019-02-05 18:10

啊,下次去之前要记住。
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Knowing
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Re: 一个人的日本旅行(古都 雪国 千只鹤,完)

Post by Knowing » 2019-02-06 3:00

你们说的太美好了.向往去日本.
Nevertheless, she persisted.

笑嘻嘻
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Re: 一个人的日本旅行(古都 雪国 千只鹤,完)

Post by 笑嘻嘻 » 2019-02-06 3:11

同感。
道由白云尽,春与青溪长。

Knowing
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Re: 一个人的日本旅行(古都 雪国 千只鹤,完)

Post by Knowing » 2019-02-06 4:17

我最近做了几次豆腐锅,就是在日本中心买的好豆腐,在海带清汤里煮,味道清而醇,非常赞。
说到法式,去波尔多之后我突然对法式家常菜更感兴趣了。冷冻功封鸭腿方便快速又不损失滋味质地, 法式焖鸡简单美味汁多肉嫩, 成了我和小绿的固定项目. 其实两者的共同点就是brine后小火慢煨, 把汁留在肉里面. 食材的质量是关键.
中国菜里不同地区的菜区别相当大,杭州菜讲究当时得令的几种食材质地和滋味交错搭配,不喜浓重油盐酱醋调味, 跟怀石料理颇有相通。难怪我爱吃怀石料理。。。。
Nevertheless, she persisted.

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