最近吃的好餐馆

[Knowing]

回纽约以后非常过时，有些以前喜欢的餐馆质量变差了，另一些干脆就消失了。值得欣喜的是又发掘了一些新的地方。为了避免做广告嫌疑不贴地址，如果有人想去，用google map zagat 都可以按名字查到。

传统日本菜
Kyo Ya
kyo ya 在东村一个半地下室里，木桌木椅朴实优美。怀石料理讲究时令取材，我们吃的菜里印象特别深的几个：小小一个陶罐半倾在冰上，泼泻出半透明白色小鳗鱼仔刺身，精美如画。刺身上点缀香草嫩芽和雏菊花瓣。当令春笋连壳烤熟上桌，佐以少少酱油和山椒嫩芽，完全呈现了笋的清爽和鲜美，深得我心。豆腐慕斯比奶油还滑顺，有个女孩子胃不舒服想喝热汤叫了碗荞麦面，清汤飘着少许蔬菜，喝到嘴里鲜美无以名状。这家餐厅的菜式之精美可以和Masa 相比，取材不求奢华这点比Masa更得人心。


momokawa
茶花大力推荐得日本火锅餐厅果然美味。第一次去点了猪肉火锅，汤底清鲜，肉柔嫩美味。每人有个用来沾肉的生鸡蛋，女友一看皱眉头说不要，侍者认真说这是特别的鸡蛋，十分美味，然后示范如何把涮熟的肉稍微沾一下生鸡蛋液，等肉上余温将之烧熟。我们尝了尝，果然比不沾鸡蛋要好吃很多。最后两人把猪肉和蔬菜都吃的精光还意犹未尽。第二次点了鸭肉锅，是微甜的酱肉洋葱汤，没有猪肉好吃，我们都有点失望。但是点的其它小菜牛油果鸡腿，炸鸡，炸虾都非常美味。有机会要回来吃牛肉锅和鱼肉锅。

拉面
如果说伦敦比纽约缺少的东西里我最遗憾的是什么，那绝对是纽约遍地的日本拉面小馆。回来后我欣喜的发现过去这几年日本拉面似乎变得更流行了，Menchanko-Tei , Setagaya 水准依旧。中城东部的Onya 以新鲜自做手工面条取胜，十四街靠近二大道的kambi 猪骨浓汤丰胰肥美，都是可喜的后起之秀。靠近时代广场的sapporo肯定换了主人，完全堕落成中西部小镇中式快餐水平，绝不能再去了！


小清新姑娘们的餐馆

有天从angelica 电影院边上出来，路过家Family Recipe觉得可爱就进去了。主人兼主厨是个日裔女郎，自幼喜爱烹饪，又大胆实验，跟巴黎小厨房的姑娘大概差不多，国际的生活经验结合家族传统，自成一派的做出山椒叶pesto ，西瓜血橙色拉之类的有趣组合，不断有惊喜，居然都还很好吃。yo in you out 则在上东区一百街左右，是个法裔姑娘主人兼主厨，色拉爱用覆盆子果醋，新鲜爽口，烤鱼和配的蔬菜都是改良法国菜，少用奶油比较清爽，据说crepe 也很好吃。每次看到这样可爱的姑娘开小餐馆菜还都对我胃口真让人欢喜，哎？也许我也是个内在小清新？

[tiffany]

你家不远那个有紫藤的法国馆子还在么？

[Knowing]

你是说有巨幅紫藤照片的小馆子？在是在，但是不幸出名了

[笑嘻嘻]

看着好谗啊。你的小日子过得不错嘛。

[CAVA]

kyo ya的菜一看就那么合我胃口。今年日本去不成了，遗憾中。

[Knowing]

啊，为什么去不成？
纽约小餐馆比伦敦多而且好而且杂而且新，整个新陈代谢速度快很多。

[tiffany]

嗯，我们去年还是前年在法拉盛吃的一个东北馆子，味道不错，价钱不菲，倒了。

[Knowing]

哎，光菜好吃是不够的。
有时候这种事情背后不可控制因素太多，比如有的店开了很多年，食物很好吃顾客忠实大厨主人管理人之间关系很好很稳定，突然房东要加租，就完蛋了 然后这个地址上新开的馆子一个个都做不长，一两年换一个。惨。不知道房东有没有后悔。

[幻儿]

我也喜欢吃面。日本拉面馆我最喜欢Udon west，跟Menchanko-Tei隔一条街。越南面馆Obao也很好吃。
法拉盛东北菜馆子我只知道赋润，还挺喜欢的（主要是喜欢拔丝地瓜。。。），侍者操着一口沈阳腔，很亲切。还有别的东北馆子么？

[tiffany]

你说那个在哪里？我们经常去的一家在prince，罗斯福和40rd之间。不记得店名儿，每次去都点他们的酸菜粉丝儿，每次都跟良人开玩笑说把人叫过来让人给我们加点儿汤，酸菜粉丝儿再端上来

[幻儿]

我们说的是同一家！

[tiffany]

那家店很久了，小十年了。估计站稳了。

[camellia]

哈, Knowing你去吃了呀, 他那个五花肉是我最喜欢的, 牛肉还没试过. 拉面店们不知道为什么老被卫生局检查...
Flushing还有好几家东北馆子都不错, 不过都在小巷子里不起眼的塞着, 比较好找的是辽宁饭店, 就是离地铁站很远, 要开车去.

[Knowing]

五花肉 = pork?

[camellia]

对, 五花肉= pork belly. 我猜他那个是肚子上的吧, 那么一条的肥边.

[camellia]

Here is some food movie clip of best Sushi in the world. The chef is a natiol treasure or Japan.
http://www.youtube.com/watch?v=6-azQ3ks ... re=related

[CAVA]

前段时间BBC2播Great British Menu，让我意识到英国的米其林厨师一堆一堆的。有个叫Phil Howard的相当厉害，他的二星馆子叫The Square，出品看上去美味又美貌。供小K参考。

更有趣的是，评委之一的老太太不仅是餐饮专家，商业精英，还会写小说。我挑了一本女厨师爱上外交大臣的，叫A Serving of Scandal，没什么深度，但厨房里的故事很好看。男主角实在眼熟，十之八九是照着David Miliband写的

[dancelord]

说起吃想起来上次大家曾推荐个点评德国餐馆的网站，不知道谁还有记得？

[幻儿]

汇报一下：周末我又去了赋润东北馆子，点了以前没点过的小鸡蘑菇粉条，很失望，还没有我在家做的好吃 下次还是点酸菜猪肉吧。。。

[tiffany]

忘了说了，那个小鸡儿炖蘑菇真的不怎么好吃。不过他家羊排你吃过么？还是不错得。对于肉类爱好者来说。

[幻儿]

啊羊排还没有试过，下次点！谢谢！

[tiffany]

哎，其实你要是爱吃家常菜，在main街口，快到植物园那儿有家四海居，我还满喜欢的。有那种春饼还是卷饼，就是饼子裹菜那种。那个店和气生财，上次我去，跟店员说你这儿是不是换厨子了？怎么下味精那么重。立刻老板娘就去厨房跟人说别下味精了。

[Knowing]

说起吃想起来上次大家曾推荐个点评德国餐馆的网站，不知道谁还有记得？

不记得了，这个？http://www.fabvalley.org/bbs/viewtopic.php?f=1&t=6091

[Knowing]

前段时间BBC2播Great British Menu，让我意识到英国的米其林厨师一堆一堆的。有个叫Phil Howard的相当厉害，他的二星馆子叫The Square，出品看上去美味又美貌。供小K参考。

更有趣的是，评委之一的老太太不仅是餐饮专家，商业精英，还会写小说。我挑了一本女厨师爱上外交大臣的，叫A Serving of Scandal，没什么深度，但厨房里的故事很好看。男主角实在眼熟，十之八九是照着David Miliband写的

我要写一本言情小说，就用。。。。希拉里和帅哥厨子当主角。
英国米其林餐厅按比例来说不少，就是可爱的家常小馆子不多。这次回来我都不爱去西班牙意大利馆子了，嘴在当地吃刁了。alta 是家米其林星的西班牙餐馆，吃了觉得麻麻。casa mono 也有米其林星，纽约号称最好的西班牙餐馆，如果放在圣塞巴斯群是中等偏上，一抓一把嘛。酒还卖那么贵！最近还又去了趟babbo, 以前觉得那是天堂一样的滋味啊，现在觉得。。。八十五分吧。

[笑嘻嘻]

那当然，移到外地的馆子怎么也不能跟本地的比。就不能把要求提到那么高。
我都不记得咱们说过德国点评网。